dimanche 23 décembre 2007

Cari aux crevettes

INGRÉDIENTS

1 gros oignon haché
4 tomates épépinées et coupées en dés
1 boite de 398 ml (14 oz) de lait de coco
1 1/2 c à thé de garam masala (voir note bas de page)
1 piment de Chili vert ou rouge, haché (facultatif)
1 kg (2 lb) de crevettes fraîches, décortiquées ( ou 700 g de blanc de poulet éffilé )
Le jus d'une lime ou de citron
Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
1 c à thé de sel
1 gousse d'ail hachée finement
1 c à thé de gingembre frais finement râpé

PRÉPARATION


Dans une poêle, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 minute.


Ajoutez les tomates, le lait de coco, le garam masala, le piment et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.


Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Ajouter le jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre.

Rectifier
l'assaisonnement et servir.

Note: le garam masala est un mélange d'épice, dont la recette est la suivente:

Garam masala

Ingrédiants

-2 c. à table de cumin
-1 c. à thé de poivre noir en grains
-1/2 c. à thé de clous de girofle
-1/2 c. à thé de cardamome noire
-1 pouce de bâton de cannelle

Préparation

Moudre les épices et les conserver dans un contenant hermétique.

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