lundi 31 décembre 2007

Ragout de légume au four (Chakchouka)

INGRÉDIANTS

800 g de tomates
200 g d'oignons
2 poivrons
2 aubergines
2 gousses d'ail
4 oeufs

RECETTE

Hacher les oignons. Faire revenir le tout dans une poële avec un peu d'huile.
Peler les tomates et les couper en morceaux.

Ajouter les tomates, les poivrons grillés, épépinés et coupés en lanières, les aubergines non pelées coupés en dés et les gousses d'ail écrasées.

Saler et poivrer. c

Cuire à feu doux pendant 45 minutes. Lorsque la préparation est cuite, la verser dans un plat à four.

Casser les oeufs sur la préparation et placer à four très chaud (thermostat 8/9) pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Servir.

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