dimanche 30 décembre 2007

Fondue suisse au fromage

INGRÉDIENTS

- 200g (un peu moins de 1/2lb) de gruyère suisse ou autre fromage dur
- 100g (un peu moins de 1/4lb) d'emmenthal suisse ou autre fromage de votre choix
- 300g de gruyère ou autre fromage de votre choix
- 1 grosse gousse d'ail
- (2 c. à thé) rases de fécule de maïs
- (environ 1/2 tasse) de crème 15 % ou de crème fraîche ou de yoghourt nature
- Poivre noir du moulin
- Muscade fraîchement râpée
- Pain parisien ou baguette, coupé en cubes


LA PRÉPARATION

Frotter le caquelon ( casserole ronde) avec la gousse d’ail coupée en 2, puis hacher l'ail finement et remettre dans le fond du caquelon.

Ajouter dans l'ordre: le fromage râpé, la fécule, la muscade, le poivre. Mélanger avec une cuillère de bois.

Mouiller avec la crème fraîche

Faire fondre le tout sur la cuisinière à feu moyen, en remuant
fréquemment.

Bien mélanger, déposer sur le réchaud et servir aussitôt.

Accompagner de pain, de bouquets de chou-fleur ou de brocoli blanchis, de pommes de terre cuites, de champignons, de rondelles de saucisses cuites.

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