mercredi 26 décembre 2007

Guimauve maison

INGRÉDIENTS

  • Huile de canola ou de maïs
  • (1 1/2 tasse) de sucre
  • (1/3 tasse) d'eau chaude
  • (1 c. à thé) d'essence de vanille
  • (5 c. à thé) de gélatine neutre
  • (1/2 tasse) d'eau froide
  • (3 c. à soupe) de sucre à glacer
  • (1 c. à soupe) de fécule de maïs

PRÉPARATION

Tapisser de pellicule plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien le huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.

Dans un bol, mélanger le sucre dans l'eau. Ajouter l'essence de vanille.

Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 à 3 minutes.

Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter au mélange de sucre.

Battre environ 10 minutes au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle.

Étaler dans le moule et laisser prendre la guimauve une nuit.

Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.

Note

Pour conserver le reste de guimauve, laissez-la à l'air libre pendant 24 heures puis rangez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera environ une semaine.

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