Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes
Portions : environ 5 pots de 1 tasse (250 ml)
INGRÉDIENTS
- 12 tasses (3 litres) de concombre pelé, épépiné et coupé en cubes fins (une quinzaine de concombre)
- 4 tasses (1 litre) d'oignon haché (environ 8 oignons)
- 2 poivrons rouges, hachés
- 2,5 litres (10 tasses) de cubes de tomates.
- ½ t Tasse (125 ml) de gros sel
- 4 tasses (1 litre) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de moutarde
- 4 tasses (1 litre) de céleri haché (environ 1 pied)
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 4 tasses (1 litre) de vinaigre à marinade
PRÉPARATION
Dans une très grande casserole, mélanger les concombres, les oignons, les tomates, et les poivrons. Saler et laisser dégorger pendant une nuit à la température de la pièce.
Rincer et bien égoutter.
Remettre les légumes dans la casserole avec le reste des ingrédients. Cuire à feu moyen environ 45 minutes.
Verser dans des pots stérilisés.
2 commentaires:
Je pensais utiliser des tomates du potager pour faire du ketchup mais je n'en vois pas dans cette recette. Donc, je ne comprend pas.
Oui tu as raison, il faut rajouter 2,5 litres (10 tasses) de cubes de tomates.
Merci pour ta remarque.
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