mercredi 26 décembre 2007

Pain aux bananes et aux graines de lin


INGRÉDIENTS

• (1/4 de tasse) de graines de lin
• (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte ( levure chimique pour gateau)
• (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• (3/4 tasse) de cassonade
• 2 oeufs
• (1 tasse) de bananes mûres réduites en purée (2 bananes)
• (1/2 tasse) de lait
• (1/2 tasse) de pacanes concassées
• (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

Dans un moulin à café ou un moulin à graines de lin, moudre les graines de lin.

Dans un bol, mélanger le lin, la farine et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minute.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les dattes.

Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Note:

Cette recette peut se transformer en délicieux muffins :

Placez des coupelles en papier dans 12 moules à muffins et répartissez la pâte. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

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