dimanche 23 décembre 2007

Poulet rôti farci au riz

INGRÉDIENTS

1 poulet de 2,3 à 2,5 kg (nettoyé)

Farce de riz

une tasse de riz non cuits que vous laisser gonfler dans 2 tasses d’eau pendant toutes une nuits.

½ tasse de petit poids

½ de carotte coupées en petit dés

1 cuillérée à café de safran

1 cuillérée à café de thym

2cas d’huiles

1 cuillérée à café de sel

poivre noir au goût

Beurre d’épice

cuillérées à soupe de beurre ramolli

1 cuillérée à café de thym

1 cuillérée à café de sel

une pincée de romarin

poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C.

Egouttez le riz et mélanger tous les ingrédients de la farce au riz. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients du beurre d’épice.

Soulevez la peau (graisse) du poulet, éponger la chaire blanche du poulet qui se trouve à l’intérieur avec du papier absorbant, puis étaler le beurre d’épice entre la peau et la chaire du poulet.

Farcir l’intérieur (son ventre) du poulet avec la farce de riz. Ficeler.

Mettre au four et cuire 45 mn. Tourner le poulet et continuer de cuire 15 mn.
Réduire le four à 190°C . puis retourner encore 1 fois. Finir la cuisson de 35 à 40 mn.

Note : Il est conseiller d` éponger la chaire blanche du poulet qui se trouve à l’intérieur avec un papier absorbant avant d’étaler le beurre au épice pour que celui ci adhère bien à la chaire du poulet. En effet, l’humidité qui se trouve entre la peau et la chaire du poulet rend difficile l’étalement du beurre.

Aucun commentaire: