dimanche 23 décembre 2007

Poulet Tikka BBQ

INGRÉDIENTS

500 g (1 lb) poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
(3 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
(1/2 c. à thé) de sel
(1 tasse) de yogourt nature sans gras
(1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
(2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
3 gousses d'ail, émincées
(1 c. à thé) de cumin moulu
(1 c. à thé) de curcuma
(1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
(1 c. à thé) de sucre granulé
(1 c. à soupe) de margarine fondue

PRÉPARATION

Dans un bol non métallique, combiner le poulet avec le jus de citron et le sel.

Réfrigérer 15 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients de la marinade, à l'exception de la margarine. Verser sur le poulet et remuer pour bien l'enrober. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le grilloir à feu élevé.

Enfiler le poulet sur des brochettes à raison de 4 cubes environ par brochette.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le poulet de margarine l fondue.

Cuire sur le barbecue ou sous le grilloir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que sa température interne atteigne (180F). Jeter le reste de la marinade.

Servir sur un lit de riz basmati ou un autre riz de votre chix

NOTE : Faire tremper les brochettes dans l'eau, 1/2 heure au préalable, pour les empêcher de brûler.

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