dimanche 23 décembre 2007

Pâte tandoori

INGRÉDIENTS

4 càs de graines de coriandre
4 càs de cumin
1 baton de cannelle
10 clous de gironfle
3 c à s de piment en poudre
3 c à s de gingembre frais, finement râpé
8 gousses d'ail préssées
1 cas d'huile
1 cas de vinaigre blanc
quelques gouttes de colorant rouge alimentaire

PRÉPARTION

Moudre finement dans le hachoir tous les épices, puis rajouter le gingembre, l'ail, l'huile, le vinaigre blanc et .

Porter à ébullition, faire réduire à tout petit feux ( environ 20 mn) jusqu'a obtention d'une pâte lisse et crémeuse.

Incorporer le colorant alimentaire.
laisser refroidir et remplir dans un pot propre.

Se conserve environs 2 mois au réfrigérateur.

Note : Ce mélange d'épice est utilisé pour mariner le poulet dans du yogourt.

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