lundi 17 décembre 2007

Poulet tandoori et riz aux épices

INGRÉDIENTS

1 poulet de 1,5 kg

20 cl de yaourt

2 gousses d’ail

3 citrons

2 cuil. à soupe de pâte tandoori (épices indiennes)

oignons

concombres.

400 g de riz basmati (ou un autre riz de votre choix)

150 g d’oignons

50 g de beurre

6 gousses de cardamome verte (facultatifs)

cannelle en bâton (facultatifs)

curcuma

sel

PRÉPARATION

Coupez le poulet en morceaux, retirez la peau et pratiquez des entailles dessus. Mettez-les dans un plat creux. Pelez les gousses d’ail et pressez-les.

Ajoutez le yaourt, 2 cuil à soupe de jus de citron, la pâte tandoori, et mélangez. Versez cette préparation sur les morceaux de poulet et remuez bien pour qu’ils soient recouverts. Laissez mariner 6 h.

Préchauffez le four à th 8 (240º).

Posez les morceaux de poulet sur une grille. Laissez-les cuire pendant 40 min en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites le riz. Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons pelés et hachés .

Faites-les cuire 5 min à feu doux. Ajoutez le riz, la cardamome, 1 morceau de cannelle, mélangez. Laissez cuire 2 min, versez 30 cl d’eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire 20 min.

Colorez une partie du riz avec 1/2 cuil. à café de curcuma.

Servez le poulet tandoori chaud, avec des tranches de citron, de concombres et d’oignons. Servez avec le riz aux épices.

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