dimanche 23 décembre 2007

Riz massala

INGRÉDIENTS

225 gr de riz ( riz long de préférence)

2 c gingembre moulu

1 gousse d'ail

300 gr de grosses crevettes crues

1 c de graam massala (voir note bas de page)

1/2 c. à c. de harissa (ou de piquant de votre choix)

2 c. à s. de jus de citron

5O gr. de beurre

1/2 feuille de laurier

1 c. à c. sel

PRÉPARATION

Cuire le riz 12 minutes et égoutter. Mélanger gingembre et ail écrasé.

Ajouter les crevettes décortiquées, le garam, le jus de citron, le laurier, le sel et le harissa. Mélanger et laisser mariner 2 heures au frais.

Fondre le beurre dans poêle et faire revenir le riz sur feu doux pendant 4 minutes en le détachant délicatement à la spatule. Ajouter les crevettes et marinade.

Mélanger soigneusement. Couvrir et laisser frémir d feu doux 5 minutes.

Mélanger soigneusement. Couvrir et laisser frémir d feu doux 5 minutes.

Note :
le garam masala est un mélange d'épice, dont la recette est la suivente:

Garam masala

Ingrédiants

-2 c. à table de cumin
-1 c. à thé de poivre noir en grains
-1/2 c. à thé de clous de girofle
-1/2 c. à thé de cardamome noire
-1 pouce de bâton de cannelle

Préparation

Moudre les épices et les conserver dans un contenant hermétique.



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