lundi 31 décembre 2007

Saumon laqué à l'érable

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 12 minutes
PORTIONS : 4

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de sirop d'érable ou un autre sirop de votre choix

75 ml (1/3 tasse d'eau

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

1 gousse d'ail, hachée

1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu

1 filet de saumon de 454 g

Sel

RECETTE

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.

Déposer le saumon sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade.

Cuire au four environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon.

Badigeonner le poisson délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts sautés à l’ail, au beurre et au persil.

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