mardi 1 janvier 2008

Salade d'avocat au saumon fumé


INGRÉDIENTS

2 avocats
1 citron vert
2 tranches de saumon fumé
100 g de tofu aux herbes
4 belles feuilles de laitue lavées
Quelques brins d’aneth

Sauce

3 cuillerée à s d’huile d’olive
1 cuillerée à s de vinaigre
Sel, poivre.

RECETTE

Coupez l’ avocat en deux, ôtez le noyau, extrayez délicatement la chair et découpez-la en lamelles. Placez-la dans un saladier et arrosez du jus d’un demi citron afin d’éviter qu’il ne noircisse.

Découpez le saumon fumé en lanières, placez-le dans un plat creux et arrosez-le du jus de l’autre moitié de citron.

Ajoutez l’huile, salez, poivrez, laissez mariner au frais une heure.

Après ce temps, placez dans le saladier le saumon mariné et sa marinade, le tofu aux herbes en dés ainssi que l’aneth haché.

Ajoutez le vinaigre, mélangez délicatement le tout, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez le tous sur les feuilles de laitue.

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