mercredi 2 janvier 2008

Salade aux crabes et aux pâtes


INGRÉDIENTS

200g de crabe en boîtes
2 avocats
50 g d'amandes effilées
3 càs de créme frâche légère (ou de créme 15 %)
1/2 citron
1 càs de moutarde
sel, poivre du moulin
200 g de pâtes de votre choix
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre du moulin

RECETTE

Versez une grande quantité d’eau salée dans un faitout et portez-la à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus de citron, la créme, la moutarde, le sel et le poivre. Réservez au frais.

Retirez la peau des avocats. Coupez-les en tranches dans la longueur.

Lorsque l’eau bout, jetez-y les pâtes et laissez-les cuire en remuant de temps en temps.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un plat creux, et ajoutez le piment de Cayenne, lanoix de muscade râpée, salez, poivrez. Mélangez intimement.

Faites colorer à sec les amandes dans une poëlle anti-adhésive quelques minutes.

Disposez les pâtes dans une assiétte. Par dessus, disposez les tranches d'avocat en plusieurs bandes horisentales.

Ajoutez le crabe égoutté, entre les bandes d'avocats puis parsemez d'amande grillées.

Servez frais et présentez la sauce en coupelle.

NOTE

Si vous n’aimez pas les plats trop pimentés, remplacez le piment de cayenne par du paprika.

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