mardi 19 février 2008

Poulet Général Tao


Ingrédients

450 g (1 lbs) de poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
4 c.à soupe (16 g) de fécule de maïs

2 oeuf, battu
6 c.à soupe (24 g) de farine
1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte ( levure chimique qu'on utilise pour faire lever les gateaux)
1 c.à thé (5 g) de sel
1 tasse (250 mL) d'huile végétale

Sauce

2 c.à soupe (10 mL) d'huile de sésame
2.c.à soupe (16 g) de gingembre râpé
1/4 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/2 tasse (130 mL) d'eau
4 c.à soupe (60 mL) de vinaigre blanc
1/2 tasse (110 g) de sucre  

2. c.à soupe (16 g) de fécule de maïs
2. c.à soupe (30 mL) de sauce soya
4. c.à soupe (60 mL) de sauce aux huîtres
4. c.à soupe (60 mL) de ketchup

Recette

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

Dans un autre poêlon antiadhésif, ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc cuit dans un bouillon de poulet.

3 commentaires:

sirine a dit…

trés bonne recette

mamzellepuce a dit…

J'ai fait cette recette, mais dans la sauce, j'ai aussi ajouté une canne d'ananas en dés... C'était absolument exquis! Excellente recette! Merci!!!

Anonyme a dit…

Je fais cette recette depuis quelques temps et elle est effectivement très appréciée sauf que je fais une recette de tempura pour enrober le poulet et j'ajoute aussi des lanières de poivrons jaunes ou rouges

Nancyclopedie