mercredi 17 décembre 2008

Moules à l'indienne, cari, persil et aneth

Ingrédients de la recette

-75 ml (5 c. à soupe) beurre
-1 oignon moyen, haché
-30 ml (2 c. à soupe) cari
-5 ml (1 c. à thé) curcuma
-1 piment oiseau, écrasé
-2.5 kg (5 lb) moules, lavées
-250 ml (1 tasse) vin blanc
-¼ botte persil en pluche, tiges enlevées
-¼ botte d'aneth en pluche, tiges enlevées
-250 ml (1 tasse) crème 35%
-1 citron, en jus
-Au goût sel, poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, à feu moyen, oignon, cari, curcuma et piment pendant quelques minutes.

Ajouter les moules et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les pluches de persil et d’aneth. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter la crème et le jus de citron, assaisonner et faire cuire environ 7-8 minutes. Servir.

Suggestion: Laisser cuire les moules jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Remuer les moules de temps en temps afin que la cuisson soit régulière et uniforme.

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