mardi 10 mars 2009

Chocolat chaud à l’espagnole

Ingredients de la recette
  • 125 ml de cacao
  • 1,25 à 2,5 ml de cannelle moulue
  • 250 ml de sucre (ou plus ou moins, au goût)
  • 80 ml de fécule de maïs
  • 1 litre d’eau
  • Sucre et crème chantilly (facultatif)

Préparations

Dans une casserole à fond épais, mélanger le cacao, la cannelle, le sucre et la fécule. Ajouter l’eau en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ce soit homogène. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en mélangeant constamment.

Cuire jusqu’à épaississement. Servir dans de petites tasses.

Accompagner de biscuits pour faire trempette, croissants, fruits frais ou séchés, churros, biscuit éponges (doigts de dame), etc.

Note :
pour les dents plus sucrés, au service, ajouter du sucre et de la crème chantilly (fouettée).


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