mardi 10 mars 2009

Mayonnaise à l’ail

Ingredients de la recette
  • 2 jaunes d’oeufs
  • ou
  • 1 oeuf entier
  • 10 ml à 15 ml de moutarde de Dijon
  • 15 ml de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
  • 250 à 325 ml d’huile végétale (environ 2/3 d’huile de pépins de raisins ou de canola et 1/3 d’huile d’olive)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Dans la tasse du mélangeur, placer les 2 jaunes d’oeufs ou l’oeuf entier avec la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et 1/4 tasse d’huile.

Mettre l’appareil en marche, y verser doucement le reste de l’huile en un mince filet jusqu’à la texture désirée.


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