mardi 10 mars 2009

Poulet aux épices et sirop d'érable


Ingredients de la recette:
  • 6 ailes de poulet, coupées en deux
  • 6 pilons de poulet
  • 45 ml d’un mélange d’épices
  • Un filet d’huile d’olive
  • 125 ml de sirop d'érable
  • Sel
  • Crème sure à l’oignon
  • Huile d‘olive
  • Oignon vert ou échalote française
  • Crème sure
  • Sel et poivre du moulin
Preparation de la recette

Ailes de poulet

Moudre les épices au mortier ou au moulin à épices.

À l’aide d’un couteau, faire des entailles sur les morceaux de poulet et les déposer dans un bol.

Verser un filet d’huile d’olive, saler et mélanger. Ajouter les épices et le sirop d’érable. Mélanger afin de bien enrober les morceaux de poulet.

Couvrir et réfrigérer de 2 à 12 heures.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Déposer les morceaux de poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier-parchemin.

Faire cuire de 45 à 60 minutes selon la grosseur des morceaux. Retourner les morceaux à la mi-cuisson.

Crème sure à l’oignon

Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons verts, saler et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Déposer sur un papier absorbant.

Dans un bol, mélanger les oignons verts et environ la même quantité de crème sure. Assaisonner et servir avec les ailes de poulet.


Aucun commentaire: