jeudi 30 avril 2009

Filet de saumon à la ciboulette et à l’érable

Ingredients

1 filet de saumon de 680 g (1 1/2 lb)
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, hachée
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1/2 citron, pressé
Sel et poivre, au goût

Preparation de la recette

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.

  2. Couper le filet de saumon en 4 parts égales.

  3. Dans un bol, mélanger la ciboulette, l’ail, l’huile d’olive, le sirop d’érable, la sauce soya et le jus de citron, et assaisonner.

  4. Badigeonner les filets de saumon de la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur 15 min, puis les faire griller de 3 à 4 min de chaque côté (ou jusqu’à cuisson désirée).
Note :

Pour ne pas gaspiller le reste de la marinade, faire réduire de moitié la marinade pendant environ 15 minutes dans une petite casserole à découvert. Ainsi, ça fait une belle petite sauce sur le dessus comme montré sur la photo.

1 commentaire:

Anonyme a dit…

Merci pour votre recette, c'était très bon. Ca fait changement. La marinade donne un bon goût barbecue au saumon. Par contre, on goûte moins le saumon.