mardi 2 mars 2010

Brie barbecue

Portions : 4 à 5 pots de 500 ml
Temps de cuisson : 5 heures

Ingredients de la recette
  • 1 brie de qualité commerciale, d’environ 400g (ou fromage à croûte lavée comme Le Pré des Mille-Iles et Le Lavallois)
  • 1/2 t. (125 ml) de fines herbes, hachées (persil italien et thym)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 t. (60 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
Preparation de la recette

Piquer le brie sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette, pour permettre à la marinade de pénétrer à coeur.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. On obtient un hachis très dense.

Déposer le brie dans une petite assiette d’aluminium à peine plus grande que le diamètre du fromage, et couvrir de marinade. Laisser reposer pendant 1 heure.

Cuire dans un four à 450° F, sur le grill ou à l’aide d’une pelle plate, directement sur la braise, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit très coulant à l’intérieur.

Servir avec des croûtons ou du pain frais.

Note:

Puisqu’il est mariné et cuit, il n’est pas nécessaire d’acheter un brie de grand prix. Un camembert de qualité moyenne, fera l’affaire.

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