mardi 2 mars 2010

Le Kima (recette pakistanaise)

Portions : 4 à 5
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingredients de la recette
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 ou 2 gousses d’ail, hachées
  • Huile pour la cuisson
  • 2 à 3 t. (500 à 750 ml) de reste de dinde ou poulet cuit
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cari
  • Sel et poivre
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle en poudre
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de gingembre en poudre
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma en poudre
  • 1 grosse boîte de conserve de tomates en dés
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés (ou patates douces)
  • 2 t. (500 ml) de légumes divers* (ex : pois verts congelés, carottes, haricots verts en section, etc.)
Preparation de la recette

Dans un grande poêle ou faitout, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

Ajouter la viande et cuire jusqu’à coloration.

Ajouter les épices, puis tous les légumes, et mélanger le tout.

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.

Servir avec des scones au fromage

Note : L’essentiel est qu’il y ait une variété de légumes colorés, pour que le plat soit appétissant.




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