mardi 2 mars 2010

Salade de couscous

Portions : 4 personnes
Temps de cuisson : Aucune

Ingredients de la recette
  • 500 ml (2 tasses) de couscous israélien sec
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante
  • 2 concombres libanais, coupés en dés
  • 12 tomates cerise, coupées en 2
  • 1/2 botte de coriandre fraîche, ciselée
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre.
  • Sel, poivre du moulin
Preparation de la recette

Dans une bol, mélanger le couscous, l’huile et assaisonner.
Verser l’eau bouillante sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 20 minutes.
Découvrir et laisser refroidir à la température ambiante.
Incorporer les légumes, la coriandre, l’huile et le vinaigre. Vérifier l’assaisonnement.

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