lundi 27 avril 2009

Mousse de saumon

Ingredient s de la recette

  • 1 boursin ail et fines herbes
  • 500 g de saumon rosé frais ou congelé
  • 100 g de saumon fumé
  • 1 jus de citron
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • ciboulette

  • Preparation de la recette

    . 1 Faites cuire le saumon rosé au four pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi cuire le saumon au micro-ondes pour gagner du temps. A l'aide d'un robot, mixez le saumon rosé avec le saumon fumé.

  • 2 Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf, le jus de citron, l'huile d'olive.

  • 3 Chauffez légèrement le boursin dans une casserole pour avoir une meilleure incorporation à la préparation.
    Ajoutez ensuite celui-ci dans le saladier.

  • 4 Ajoutez l'échalote émincée et la ciboulette.
    Mélangez bien le tout et ajouter l'ensemble dans le robot avec la préparation au saumon.

  • 5 Tapissez un moule à cake de papier de film étirable.

  • 6 Versez la préparation dans le moule à cake.
    Réfrigérez 4 heures minimum.
  • Pour finir... Démoulez et servez en tranches ou présentez dans son plat avec un décor de tomates cerises, de crevettes, rondelles de citron et d'aneth

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