Mousse de saumon

Ingredient s de la recette

1 boursin ail et fines herbes

500 g de saumon rosé frais ou congelé

100 g de saumon fumé

1 jus de citron

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 échalote

ciboulette

Preparation de la recette

. 1 Faites cuire le saumon rosé au four pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi cuire le saumon au micro-ondes pour gagner du temps. A l'aide d'un robot, mixez le saumon rosé avec le saumon fumé.

2 Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf, le jus de citron, l'huile d'olive.

3 Chauffez légèrement le boursin dans une casserole pour avoir une meilleure incorporation à la préparation. Ajoutez ensuite celui-ci dans le saladier.

4 Ajoutez l'échalote émincée et la ciboulette. Mélangez bien le tout et ajouter l'ensemble dans le robot avec la préparation au saumon.

5 Tapissez un moule à cake de papier de film étirable.

6 Versez la préparation dans le moule à cake. Réfrigérez 4 heures minimum.

Pour finir... Démoulez et servez en tranches ou présentez dans son plat avec un décor de tomates cerises, de crevettes, rondelles de citron et d'aneth