Pour 6 personnes :
Ingrédients
- 8 courgettes
- 8 oeufs
- 1 grosse tomate
- 1 gousse d'ail
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- Sel, poivre
Faire
cuire les courgettes à la poêle
1.
Lavez et séchez les courgettes.
2.
Coupez-les en rondelles de 1 cm en enlevant les extrémités.
3.
Poêlez-les 3 min à feu vif dans l'huile d'arachide.
4.
Salez et poivrez.
5. Baissez le feu et laissez
cuire 10 min à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Mélanger avec l'ail et la tomate
6.
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
7.
Pelez la tomate et coupez-la en petits morceaux.
8.
Émincez la gousse d'ail.
9. Mélangez l'ail et la tomate
avec les rondelles de courgettes.
Battre les oeufs en omelette
10.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
11.
Salez et poivrez puis ajoutez le mélange de légumes.
Démouler la préparation
12.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
13.
Posez la terrine dans une lèchefrite remplie d'eau chaude.
14.
Enfournez et laissez cuire 25 min au bain-marie.
15.
Laissez refroidir puis démoulez.
16.
Servez accompagné d'une salade ou d'une sauce tomate.
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